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園芸

柿の苗木おすすめ品種15選｜種類の違いから目的別に選ぶ完全ガイド

完全甘柿・不完全甘柿・不完全渋柿・完全渋柿の違いを分かりやすく解説。楽天やyahooショッピングで取り扱いが確認できる柿苗から、生食・干し柿、初心者向け、早生・晩生など目的別におすすめ品種を紹介します。

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柿の苗木おすすめ品種15選｜種類の違いから目的別に選ぶ完全ガイド

柿などの落葉果樹は、根の活動が落ち着く11月から3月ごろが植え付けの適期とされています。

この時期になると、ホームセンターや苗木販売店などで柿の苗木を見かける機会も増え、「自分でも育ててみようかな」と購入を考えている方も多いのではないでしょうか。

しかし、いざ苗木を選ぼうとすると、

「柿の苗木を植えたいけれど、どの品種を選べばいい？」

と迷ってしまいますよね。

実は、柿は単純に「甘柿」と「渋柿」に分けられるわけではありません。甘渋性の違いによって、

・完全甘柿
・不完全甘柿
・不完全渋柿
・完全渋柿

の4つのタイプに分けられます。

この違いを知らずに品種を選んでしまうと、
「生で食べるつもりだったのに渋かった」
「干し柿を作りたかったのに、思っていた品種と違った」
といったことになってしまう場合があります。

そこでこの記事では、まず柿の4タイプそれぞれの特徴を分かりやすく解説します。そのうえで、ネットで購入しやすい柿苗の中から、食味や大きさ、収穫時期、育てやすさなど、それぞれの目的に合わせておすすめの品種を紹介します。

※苗木の販売状況・在庫は変動します。記事内の商品情報は掲載時点の確認情報です。購入前には販売ページで最新の販売状況をご確認ください。

まず知っておきたい「柿の4種類」

柿は甘渋性によって「完全甘柿」「不完全甘柿」「不完全渋柿」「完全渋柿」の4タイプに分類されます

違いのポイントは、種子が入ったときに渋みがどう変化するかです。

種類 種が入らない場合 種が入った場合 基本的な食べ方
完全甘柿　 渋みが抜ける　 甘い　 生食
不完全甘柿　 渋みが残ることがある　 種が多いと渋みが抜けやすい　 生食・受粉樹など
不完全渋柿 渋い 種の周辺だけ渋みが抜ける　 渋抜き・干し柿
完全渋柿 渋い 種が入っても渋い　 渋抜き・干し柿

完全甘柿は「種が入らなくても渋みが抜けるもの」、不完全甘柿は「種が多く入ると渋みが抜けるもの」、不完全渋柿は「種の周辺だけ渋みが抜けるもの」、完全渋柿は「種が入っても渋いままのもの」ということになります。

1. 完全甘柿

完全甘柿とは？

完全甘柿は、種の有無にかかわらず、成熟すると渋みが抜けるタイプです。

家庭で「柿をそのまま食べたい」という場合に、まず候補にしやすいタイプです。

代表的な品種として、富有や次郎などがあります。

ただし、「完全甘柿なら日本全国どこでも確実に甘くなる」という意味ではありません。

グリーンでGOの商品説明でも、完全甘柿について寒冷地では渋が抜けにくい場合があると説明されています。

完全甘柿から選ぶなら

富有

柿の代表的な品種のひとつ。

果肉は柔らかく、果汁が多くてジューシーな甘柿です。

育てやすく、日持ちもしやすいので、初心者にもおすすめです。

収穫時期：11月
果実の大きさ：200g~250g

こんな人に

  • 昔ながらの甘い柿を育てたい
  • 柿らしい味を楽しみたい
  • 初めて柿の木を植える
  • 家族で食べる柿を収穫したい

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次郎

完全甘柿の代表的な品種。

富有とは食感の方向性が異なり、比較的硬めでコリコリとした食感を楽しみたい人に向いています。

収穫時期：10月中旬~11月中旬
果実の大きさ：250g前後

こんな人に

  • 柔らかい柿より硬めが好き
  • シャキシャキした食感が好き
  • 収穫後も硬めの柿を楽しみたい

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太秋

「大きな実」と「サクサクした食感」を重視する人が候補にしやすい完全甘柿。

果汁が多く、かつサクッとした食感で、甘味も強い品種です。

1995年に登録された品種で、富有や次郎と比べると最近できた品種になります。

収穫時期：10月中旬~11月中旬
果実の大きさ：350g～400g

こんな人に

  • 大玉の柿が好き
  • サクサクした食感が好き
  • 食味を重視したい
  • 特徴のある品種を育てたい

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太豊

2015年に登録された、新しい品種です。
親品種である「太秋」のようなサクサクした食感と果汁の多さを持ちながら、家庭栽培での結実の安定性を重視した品種です。

早期落果や後期落果がほとんど生じないため豊産性に優れており、家庭栽培でも扱いやすいです。 また、近くに受粉樹がなければ種なしの柿を安定して作ることができます。

収穫時期：11月上旬~11月下旬
果実の大きさ：300～330g前後

こんな人に

  • 最新品種を育てたい
  • 種なし柿を作りたい
  • サクサクした食感が好き
  • 珍しい柿を育てたい

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太雅

2016年に登録された、新しい品種です。

早生で、早期落果が少なく、へたすき果や果頂裂果といった障害果がほとんど生じない良食味の完全甘柿です。
果肉は軟らかめで、果汁がたっぷり入っています。
また、近くに受粉樹がなければ種なしの柿を安定して作ることができます。

収穫時期：10月中旬~10月下旬
果実の大きさ：300〜350g

こんな人に

  • 最新品種を育てたい
  • 種なし柿を作りたい
  • 食感のよい甘柿を探している
  • 珍しい柿を育てたい

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輝太郎

輝太郎は、2010年に登録された比較的新しい9月下旬～10月上旬ごろから収穫できる早生の完全甘柿です。300g前後の大玉になりやすく、甘みが強いことから、早い時期からおいしい柿を楽しみたい方に向いています。食感は果汁が多く柔らかめです。

富有などの晩生品種よりも早く収穫できるため、苗木の価格は他と比べてかなり高いですが**「秋の早い時期から甘柿を食べたい」「大きくて甘い柿を育てたい」** という方におすすめです。

収穫時期：10月
果実の大きさ：300g前後

こんな人に

  • 早い時期から甘柿を食べたい
  • なめらかな食感が好き
  • 甘みの強い品種を育てたい
  • 珍しい柿を育てたい

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2. 不完全甘柿

不完全甘柿とは？

不完全甘柿は、種が多く入ることで渋みが抜けやすくなるタイプです。

完全甘柿とは違い、同じ木の実でも、種の入り方などによって渋みが残ることがあります。

そのため「甘柿」という名前だけを見て選ぶのではなく、品種の性質を理解して選ぶことが重要です。

代表的な品種には筆柿や禅寺丸などがあります。

筆柿

他の柿と比べて細長い形をしているのが特徴で、実は小さいですがコリコリとした食感で甘いです。

食用だけでなく、他の柿の受粉樹としても利用できます。

収穫時期：9月中旬〜10月下旬
果実の大きさ：100g前後

こんな人に

  • 珍しい形の柿を育てたい
  • 受粉樹も兼ねたい
  • 柿を複数品種育てたい

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禅寺丸

古くから知られている不完全甘柿。

果実は丸く小ぶりで硬めでサクッとしており、甘さは控えめです。 他の柿の受粉を助ける目的で植える場合に候補になります。

収穫時期：10月中旬～11月上旬
果実の大きさ：110g前後

こんな人に

  • 他の柿の受粉樹が欲しい
  • 複数の柿を植える予定
  • 古くからある品種を育てたい

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さえふじ

受粉樹として選ぶという考え方をしたい場合に注目したい品種。

禅寺丸などの従来の受粉樹と比べても、雄花や花粉の量が非常に多いため、受粉樹に最適です。

さえふじ自身も種が入って渋みが抜ければ、果汁が多くジューシーで美味しいです。

収穫時期：10月上旬〜中旬
果実の大きさ：150〜180g

こんな人に

  • 他の柿の受粉樹が欲しい
  • 複数の柿を植える予定
  • 受粉樹にも収穫を期待したい

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3. 不完全渋柿

不完全渋柿とは？

不完全渋柿は、種が入ると種の周辺だけ渋みが抜けるものの、果実全体では渋みが残るタイプです。

基本的には渋抜きをして食べます。

代表的な品種として、平核無や刀根早生を代表的な不完全渋柿として紹介しています。

太月

太月は、黒熊に太秋を交配して2009年に登録された、大果で食味に優れた中生の不完全渋柿（または渋柿）の品種です

単為結果力が高く、受粉樹が不要で結実が安定しています。 平均400g以上と大きな果実になりやすく、渋抜き後の食味を楽しみたい人向けです。

収穫時期：10月下旬ごろ
果実の大きさ：400g〜450g

こんな人に

  • とにかく大きな柿を育てたい
  • 渋抜きして食べることに抵抗がない
  • 甘柿とは違った品種を育てたい
  • 果肉の多い柿を楽しみたい

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平核無（ひらたねなし）

平核無は、種がないことで知られる代表的な不完全渋柿です。 果汁が多く、風味よく種がないので食べやすいです。 渋抜きすると、生食用として楽しめます。 また、干し柿にしても種なしで食べやすいためおすすめです。

収穫時期：0月中旬頃～11月中旬頃
果実の大きさ：200g〜250g

こんな人に

  • 種の少ない柿が欲しい
  • 渋抜きして食べることに抵抗がない
  • 柿の代表的な品種を育てたい

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刀根早生(とねわせ)

刀根早生は、平核無の枝変わりとして知られる不完全渋柿。

平核無同様種がなく、果汁が多くまろやかな甘味で食味がよい品種です。 渋抜きすると、生食用として楽しめます。 また、干し柿にしても種なしで食べやすいためおすすめです。

収穫時期：9月下旬～10月中旬
果実の大きさ：240g前後

こんな人に

  • 種の少ない柿が欲しい
  • 早い時期に柿を収穫したい
  • 渋抜きして食べることに抵抗がない

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蜂屋柿

干し柿を作りたい人にとって代表的な候補。
干し柿の原料として非常に有名で、乾燥させるとずっしりとした飴色の甘い干し柿に仕上がります

収穫時期：10月下旬～12月上旬
果実の大きさ：170～200g

こんな人に

  • 本格的な干し柿を作りたい
  • 大きめの柿で干し柿を作りたい
  • 柿の加工を楽しみたい

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4. 完全渋柿

完全渋柿とは？

完全渋柿は、種が入っても基本的に渋みが残るタイプです。

そのため、収穫した果実をそのまま食べるのではなく、

  • 干し柿
  • あんぽ柿
  • アルコールなどによる渋抜き

などに利用します。

愛宕や西条を完全渋柿の代表例として紹介しています。

愛宕

完全渋柿の代表的な品種。

縦長で先が尖った特徴的な果形で、渋を抜いた生食の場合、ほどよいかたさとサクサク（シャキシャキ）とした食感があり、上品でさっぱりとした甘味が特徴です。 また、干し柿にも利用されます。

収穫時期：11月中旬〜12月中旬
果実の大きさ：230g〜300g

こんな人に

  • 干し柿を作りたい
  • 大きめの渋柿を育てたい
  • 伝統的な品種を育てたい
  • 生食用とは違う柿栽培を楽しみたい

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西条

西条は中国地方で古くから栽培されてきた品種で、4本の溝が入った独特の形が特徴です。

渋抜き後は果肉が非常に緻密で硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感を楽しめます。糖度も約18度と非常に甘味があります。 また、干し柿にすることで濃厚な甘さの干し柿になります。

収穫時期：11月中旬〜12月中旬
果実の大きさ：250g前後

こんな人に

  • 珍しい形の柿を育てたい
  • 生食用とは違う柿栽培を楽しみたい
  • 渋抜きとや干し柿など様々な食べ方を試したい

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「結局、自分にはどの柿？」目的から選ぶ

ここからが苗木選びで一番重要なところです。

品種名から選ぶよりも、「何をしたいのか」から逆算すると選びやすくなります。

「とにかく甘い柿を生で食べたい」

まず候補にしたいのは完全甘柿です。

候補

  • 富有
  • 次郎
  • 太秋
  • 太豊
  • 太雅
  • 輝太郎

選ぶときの考え方

「昔ながらの柿」が好きなら富有。

硬めの食感が好きなら次郎。

大玉・サクサク系を狙うなら太秋・太豊・太雅。

早い時期に甘い柿を収穫したいなら輝太郎

というように、同じ完全甘柿でも食感や果実サイズから選ぶと決めやすくなります。

「1本しか植えられない」

庭のスペースが限られていて、柿を1本だけ植えたい場合は、自家結実性や単為結果性を確認することが重要です。

候補として検討しやすいのが、

  • 太豊
  • 太雅
  • 富有
  • 次郎

などです。

「できるだけ早く柿を収穫したい」

収穫時期を重視するなら、早生品種を候補にします。

候補

  • 早秋
  • 刀根早生
  • 太雅
  • 輝太郎

特に早秋は9月中旬～10月上旬が収穫時期とされています。

「大きな柿を育てたい」

大玉を狙うなら、

  • 太雅
  • 太豊
  • 太秋
  • 太月

などを検討してみましょう。

太月は渋柿ということに抵抗がなければ大きな果実になる品種として非常に魅力的です。

「干し柿を作りたい」

干し柿目的なら、甘柿だけでなく渋柿を積極的に候補に入れましょう。

候補

  • 蜂屋柿
  • 愛宕
  • 西条
  • 市田柿

難しそう、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、今はYoutubeなどで干し柿の作り方の動画が多くあるため、手間はかかりますが手順通りやれば誰でも干し柿を作ることができます。

柿の苗木選びで失敗しないためのチェックポイント

1. 「甘柿」だけで判断しない

「甘柿」と書かれていても、完全甘柿と不完全甘柿では性質が違います。 1本だけ育てるなら、完全甘柿と記載されているものを選ぶことをおすすめします。

また、完全甘柿でも食感や実の大きさの違いはあるので、自分の好みの品種を選びましょう。

2. 収穫時期を確認する

柿は品種によって収穫時期が異なります。

早生・中生・晩生品種を組み合わせると、収穫期間を長くすることもできます。

3. 自分の地域が栽培適地か確認する

完全甘柿でも、寒冷地では十分に渋が抜けない場合があります。

苗木を購入する前に、自分の地域で栽培可能か確認しましょう。

まとめ

柿の苗木選びでは、「甘柿か渋柿か」だけを見るのではなく、
完全甘柿なのか、不完全甘柿なのか、不完全渋柿なのか、完全渋柿なのか
まで確認することが大切です。

そして、最も重要なのは「人気品種だから買う」のではなく、
自分がどんな柿を食べたいのか
から逆算することです。

「そのまま甘い柿を食べたい」のか、
「シャキシャキした柿が好き」なのか、
「大玉の柿を育てたい」のか、
「干し柿を作りたい」のか。

目的が決まれば、候補になる品種はかなり絞ることができます。

自分がどんな柿を食べたいのかを考えて、一番合う品種を見つけてみてはいかがでしょうか。

今回記載した楽天市場のリンクは「苗木の専門店 グリーンでGO!」さんの苗木となっています。 他の果樹もいろいろと購入しましたが、とても状態の良い立派な苗木が多くおすすめできます。 Yahoo!ショッピングでも出店していますので、Yahoo!ショッピングを利用している方は以下から柿苗をご確認ください。
Yahoo!ショッピング　苗木の専門店 グリーンでGO! で柿苗を見る

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